静姐说茶 在乌龙茶的缤纷世界里，黄金桂以其独特的 “透天香” 魅力脱颖而出，成为闽南茶区的璀璨明珠。与永春佛手同属福建乌龙茶的黄金桂，凭借馥郁高扬的香气和鲜醇回甘的滋味，书写着自己的传奇篇章，深受茶客们的喜爱。
黄金桂原产于福建省安溪县虎邱镇罗岩村，关于它的起源，民间流传着一段有趣的故事。相传，清咸丰年间，安溪罗岩灶坑村有位青年名叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，新娘出嫁时要带些自家的茶苗种植，以象征子孙兴旺、种茶致富。王淡将娘家的一株茶苗带来，栽种在灶坑村祖祠旁，经过精心培育，此茶树生长旺盛，采制出的茶叶香气特别高锐，因该茶树嫩芽呈金黄色，取名 “黄棪”，制成的茶叶则称为 “黄金桂”。
安溪县独特的地理环境，为黄金桂茶树的生长提供了理想的温床。这里山峦起伏，云雾弥漫，昼夜温差大，年平均气温 15 – 18℃，无霜期长，土壤多为酸性红壤，土层深厚肥沃，富含多种矿物质和微量元素。这样的生态环境，使得黄金桂茶树能够充分吸收天地之精华，积累丰富的芳香物质和营养成分，造就了茶叶独特的品质。
黄金桂的制作工艺精细考究，严格遵循乌龙茶传统制作流程。其鲜叶采摘讲究 “嫩、匀、鲜、净”，一般在晴天午后采摘一芽二叶，鲜叶采摘后需及时运送至加工厂，避免堆积发热影响品质。制作过程涵盖晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序，其中摇青和烘焙是形成黄金桂独特品质的关键环节。摇青时，通过控制摇青的时间和力度，促使茶叶中的酶促氧化适度进行，形成花香；而烘焙则要精准把握温度和时间，既能固定茶叶品质，又能进一步提升香气和滋味。
黄金桂的品质特征鲜明，极具辨识度。其外形紧结细巧，色泽黄绿油润，条索卷曲紧结；冲泡后，汤色金黄明亮，清澈透底；香气馥郁高强，有独特的桂花香、兰花香，且香气持久，一开汤，香气便扑鼻而来，令人心旷神怡，素有 “未尝清甘味，先闻透天香” 之美誉；滋味醇厚鲜爽，入口顺滑，回甘明显，饮后齿颊留香，韵味悠长。经检测，黄金桂富含茶多酚、儿茶素、氨基酸等营养成分，不仅具有提神益思、生津止渴、消食去腻等功效，还在美容养颜、降血脂等方面有着一定的保健作用。
如今，黄金桂已成为安溪茶叶的重要代表之一，在国内外茶叶市场上占据重要地位。每年茶叶采摘季，安溪县都会举办各类茶文化活动，吸引众多茶商、游客前来品鉴交流。黄金桂也通过各种渠道走向世界，让全球茶友领略到中国乌龙茶的非凡魅力，成为传播中国茶文化的重要使者 。
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