静姐说茶 在福建乌龙茶的璀璨星河中，永春佛手宛如一颗温润的明珠，以其独特的香韵与深厚的文化底蕴，诉说着千年茶乡的传奇故事。这款诞生于福建永春县的乌龙茶，不仅是地理标志产品，更承载着闽南茶人的匠心与智慧。
永春佛手的历史可追溯至南宋时期，相传永春雪山岩寺的和尚，将茶树的枝条嫁接在佛手柑树上，经过精心培育，最终孕育出了独特的永春佛手茶。因其茶叶形似佛手、名贵胜金，又称 “金佛手”。到了明清时期，永春佛手茶声名远扬，成为了朝廷贡品，深受达官贵人喜爱。新中国成立后，在茶农和专家的共同努力下，永春佛手茶的种植和制作工艺不断改进，逐渐走向全国，乃至世界。
永春得天独厚的自然环境，为佛手茶的生长提供了绝佳条件。永春地处戴云山脉东南麓，境内峰峦叠嶂，云雾缭绕，年平均气温 18 – 20℃，年降水量 1600 – 2100 毫米，相对湿度 80% 左右，土壤多为红壤和黄壤，富含有机质。这样的生态环境，使得茶树生长缓慢，茶叶积累了丰富的内含物质，为永春佛手独特的品质奠定了基础。
永春佛手的制作工艺传承古法又与时俱进，集乌龙茶制作工艺之大成。从鲜叶采摘开始，就有着严格的标准，需选择晴天午后，采摘成熟的开面一芽二三叶。经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干等十余道工序，每一道工序都凝聚着制茶人的心血。其中，摇青是形成永春佛手香气和滋味的关键工序，通过多次摇青，促进茶叶的酶促氧化，使茶叶形成 “绿叶红镶边” 的特征；而包揉则赋予了茶叶独特的外形，让其卷曲紧结，状如香椽。
永春佛手茶的品质独具一格。其外形肥壮卷曲，色泽砂绿乌润，冲泡后，汤色金黄明亮，犹如琥珀；香气馥郁，既有香椽、香樟木的特殊香气，又有花香与果香，层次丰富；滋味醇厚回甘，入口顺滑，饮后唇齿留香，经久不散。
如今，永春佛手茶不仅是茶桌上的珍品，更成为了永春县的文化名片。当地每年都会举办茶文化节，开展茶叶品鉴、茶艺表演、茶文化讲座等活动，吸引了众多茶商和游客。同时，永春佛手茶也积极拓展海外市场，远销东南亚、欧美等地，让世界品味到中国乌龙茶的独特魅力。
微信扫一扫添加静姐微信
微信扫一扫加入茶友群聊
