静姐说茶 铁观音的由来，是一段交织着神话色彩与历史底蕴的传奇。在福建安溪的青山绿水间，流传着两个脍炙人口的传说，为这缕茶香赋予了神秘而浪漫的色彩。
其一为 “魏说”。清雍正年间，安溪西坪尧阳松林头乡茶农魏荫，虔诚供奉观音菩萨，每日早晚敬奉一杯清茶。一日深夜，他在梦中忽见观音菩萨金光闪耀，指引他到一处破石崖间。次日清晨，魏荫依梦寻去，在崖石缝隙中发现一株形态独特的茶树，叶片椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红。魏荫将茶树移植家中悉心培育，采叶制茶，发现此茶冲泡后香韵非凡，远超以往所制之茶。因茶树得观音托梦所获，且茶叶乌润结实如铁，遂命名为 “铁观音” 。
其二是 “王说”。乾隆六年，安溪西坪尧阳人王士让在南山之麓发现一株茶树，枝叶繁茂，芽叶紫红。他将茶树移植于南轩之圃，精心培育。经采制后，茶叶香气馥郁，滋味醇厚。后王士让进京，将此茶献给礼部侍郎方苞，方苞转呈乾隆皇帝。乾隆见其茶叶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如 “观音”，赐名 “铁观音”。
除了充满奇幻色彩的传说，从历史考据来看，铁观音的诞生与安溪的种茶传统和制茶工艺发展紧密相连。安溪种茶历史悠久，早在唐代就已开始。随着制茶技术的不断探索与创新，到了明清时期，乌龙茶的制作工艺逐渐成熟。铁观音正是在这样的技术积累和茶文化传承中应运而生。当地茶农在长期实践中，对茶树品种选育、茶叶采摘时机把控、制作工艺打磨，最终培育出铁观音这一独特的茶树品种，开创了乌龙茶制作的新境界，让铁观音的茶香飘向了世界。
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