静姐说茶 白茶，以 “不炒不揉，自然萎凋” 的独特工艺闻名于世，宛如茶界的隐士，保留着最原始纯粹的风味。作为微发酵茶，它的制作过程最大限度地保留了茶叶中的天然物质，也造就了别具一格的茶性与丰富多样的品种
。
白茶的茶性平和，且随着存放时间的延长，茶性会逐渐由凉转温。在加工过程中，鲜叶仅经过萎凋和干燥两道工序，茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质的氧化程度轻微，因而形成了白茶毫香清鲜、滋味醇和的口感特点。新制的白茶，富含丰富的黄酮类物质，具有良好的抗氧化、消炎降火功效，在夏日饮用可清热解暑；而经过多年陈化的老白茶，黄酮类化合物含量进一步提升，口感变得更加醇厚顺滑，还带有独特的陈香与枣香，在驱寒暖胃、促进消化方面表现出色，素有 “一年茶，三年药，七年宝” 的美誉。
白茶的品种主要依据茶树品种和原料（鲜叶）采摘的标准不同来划分，常见的品种各具特色，散发着独特的魅力。
白毫银针堪称白茶中的 “贵族”，它以单芽为原料，外形挺直如针，满披白毫，色白如银，熠熠生辉。白毫银针芽头肥壮厚实，富含茶氨酸，冲泡后，香气清新纯正，毫香显著，滋味清爽甘甜，茶汤呈浅杏黄色，清澈透亮。其采摘要求严格，多在春季清明前后，只采肥壮单芽，制作工艺精细，产量相对较少，因而十分珍贵。
白牡丹是白茶中的 “颜值担当”，以一芽一二叶为原料，因其两叶抱一芽，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故而得名。白牡丹的芽叶肥嫩，毫心饱满，干茶色泽灰绿或暗绿，叶背遍布洁白茸毛。它的香气清幽，兼具毫香与花香，滋味醇厚清甜，汤感绵柔，无论是新茶的清新灵动，还是老茶的醇厚温润，都令人回味无穷。
贡眉以群体种茶树的一芽二、三叶为原料，是白茶中产量最高的一个品种。其外形毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽灰绿或墨绿，叶张稍肥嫩，芽叶连枝。贡眉的香气清纯，带有淡淡的草药香，滋味醇爽回甘，口感较为质朴醇厚，具有浓郁的乡土气息。相较于白毫银针和白牡丹，贡眉的性价比更高，适合日常饮用。
寿眉的原料采摘标准与贡眉相近，多为一芽三叶、四叶，有时也会用粗老的叶片制作，故而寿眉的叶片较大，芽头相对较小。寿眉干茶色泽灰绿或黄绿，香气纯正，有花香、枣香（陈年寿眉）等，滋味醇厚，耐泡度高，经过陈化后，口感更加醇厚，保健价值也随之提升，是许多老茶客收藏的热门选择。
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