静姐说茶 在广东乌龙茶的版图上，岭头单丛以其独特的 “蜜韵” 和馥郁茶香，成为不可忽视的存在。它生长于粤东的青山绿水间，承载着当地的风土人情，从鲜叶到香茗的蜕变，每一步都凝聚着自然馈赠与制茶智慧。
岭头单丛原产于广东省饶平县浮滨镇岭头村海拔 1032 米的双髻娘山。这里峰峦叠翠，常年云雾缭绕，年平均气温约 21℃，相对湿度达 80% 以上，土壤为红壤和黄壤，富含有机质与矿物质。得天独厚的生态环境，让茶树在云雾滋养、昼夜温差中积累丰富的内含物质，为岭头单丛的优异品质奠定基础。该品种始于 1898 年，当地茶农发现一株独特的茶树，经多年无性繁殖、选育，于 1981 年被命名为 “岭头单丛”，1996 年更名为 “岭头单枞”，2010 年被认定为中国国家地理标志产品，在粤东地区广泛种植，尤以饶平、潮安等地产出最为知名。
岭头单丛茶树属小乔木型，中叶类，早生种。植株较高大，树姿半开张，分枝较密。其叶片呈长椭圆形，叶色黄绿，叶质柔软。春季萌芽早，一芽三叶盛期在 3 月下旬，鲜叶芽梢肥壮，茸毛少，持嫩性强。采摘时，一般在新梢形成驻芽，顶叶小开面时进行，采下一芽二、三叶，确保鲜叶质量。
岭头单丛的制作工艺融合了传统乌龙茶工艺与当地特色，需经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序。做青过程中，通过多次摇青和静置，让茶叶在不断碰撞与氧化中，逐渐形成花香与蜜韵。杀青及时终止发酵，固定茶叶品质；揉捻塑造茶叶外形，促使细胞破碎，利于滋味释放；烘焙则采用低温慢烘，经初烘、摊凉、复烘等步骤，进一步激发茶香，让茶叶滋味更加醇厚。
成品岭头单丛外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润。冲泡后，汤色橙黄明亮，香气清高持久，既有自然花香，又蕴含独特的 “蜜韵”，香气层次丰富。入口后，茶汤醇厚甘爽，回甘力强，韵味悠长，即使冲泡十余次，仍有余香。这种 “蜜韵” 是岭头单丛区别于其他茶种的标志性风味，源自茶树品种特性与特殊制作工艺，深受茶客喜爱。
在粤东地区，岭头单丛是茶文化的重要载体。当地人习惯用传统功夫茶具冲泡，围坐品茶，以茶会友，谈天说地，茶席间尽显热情与闲适。随着岭头单丛知名度不断提升，它也逐渐走出广东，走向全国乃至世界，不仅让更多人领略到其独特风味，也传播了中国博大精深的茶文化，成为粤东地区一张亮眼的文化名片 。
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