静姐说茶 在中华茶文化的浩瀚星河中，岩茶宛如一颗璀璨明珠，散发着独特而迷人的光芒。它以 “岩骨花香” 的奇妙韵味，俘获了无数茶客的心，成为中国乌龙茶中的经典之作。
岩茶，因 “岩岩有茶，非岩不茶” 而得名，其核心产地位于福建武夷山。武夷山独特的丹霞地貌，峰峦叠嶂，溪流纵横，三十六峰、九十九岩间，土壤多为风化岩石，富含矿物质，加之云雾缭绕、气候温润的环境，为茶树生长提供了得天独厚的条件。在这里生长的茶树，汲取天地精华，孕育出独特的品质。
岩茶的制作工艺极为复杂，堪称一门精妙的艺术。从采摘开始，便有着严格的标准，需在新梢形成驻芽后，采下带驻芽的二三叶。随后历经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十余道工序。其中，做青是形成岩茶品质的关键环节，通过摇青和静置交替进行，使茶叶在动静结合中发生一系列物理和化学变化，促进香气和滋味的形成；而烘焙更是赋予岩茶独特风味的重要步骤，通过低温慢焙，不仅能去除茶叶中的多余水分，还能激发茶叶的香气，形成岩茶特有的 “火香”。
岩茶的品种丰富多样，水仙、肉桂、大红袍最为人所熟知。水仙茶树品种优良，成茶条索肥壮紧结，香气清高细长，有兰花香，滋味醇厚回甘；肉桂以其辛锐持久的桂皮香和醇厚甘爽的滋味著称，深受老茶客喜爱；大红袍更是岩茶中的王者，被誉为 “茶中之王”，其香气馥郁，有兰花香，香高而持久，“岩韵” 明显，茶汤醇厚回甘，饮后齿颊留香，韵味悠长。
品饮岩茶，也是一场充满仪式感的享受。冲泡岩茶，一般选用紫砂壶或盖碗，以沸水冲泡。随着热水注入，茶叶在水中舒展，馥郁的茶香瞬间弥漫开来。头道茶洗茶，唤醒茶叶；二道茶开始细品，金黄明亮的茶汤入口，醇厚的滋味在舌尖散开，岩韵十足，回甘悠长。一杯岩茶下肚，身心舒畅，疲惫尽消。
岩茶不仅是一种饮品，更承载着深厚的文化内涵。自唐代起，武夷茶便已闻名于世，历经千年传承，形成了独特的茶文化。文人墨客留下了诸多咏茶佳作，民间也流传着许多与岩茶相关的故事和传说。如今，岩茶更是走出国门，成为中国茶文化对外交流的重要使者，让世界领略到中国茶的魅力。
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